たんぱく質

人体を構成している細胞の大部分はたんぱく質で出来ています。筋肉はもちろん、髪の毛、つめ、血液などもすべてたんぱく質から出来ています。したがってたんぱく質は、体の組織の成長や発達、健康保持、日常活動を支えるのになくてはならないものなのです。

たんぱく質はエネルギー源としても使われます。１グラム４キロカロリーあります。しかしたんぱく質の働きはエネルギーになるのは予備的な役割で、あくまで体の構成材料として働きます。余ったたんぱく質は肝臓で脂肪に変えられて貯蔵されます。

たんぱく質は消化の過程で分解されてアミノ酸になります。消化のときに一度アミノ酸に分解され、吸収されるときに必要に応じてたんぱく質に合成されます。

体内で必要とされているアミノ酸は２０種類あり、そのうち、体内では合成できない９種類のアミノ酸を必須アミノ酸、体内で合成できる１１種類のアミノ酸を非必須アミノ酸と呼びます。必須アミノ酸は、バリン、ロイシン、イソロイシン、リジン、スレオニン、フェニルアラニン、トリプトファン、メチオニン、ヒスチジンです。非必須アミノ酸はアラニン、アルギニン、アスパラギン酸、アスパラギン、グルタミン酸、グルタミン、プロリン、システイン、チロシン、グリシン、セリンです。

たんぱく質を摂取するときは、量だけではなく、どれだけ必須アミノ酸がバランスよく入っているのかも大事です。ほかの種類がすべて入っていても、一つでも不足するアミノ酸があると、まったくたんぱく質を利用することが出来ません。アミノ酸スコアが100であれば、必須アミノ酸がすべて入っています。ご飯などは必須アミノ酸のリジンが不足しているので、何か別の食べもの、味噌汁に入っている大豆蛋白質などを合わせて取ることが必要になってきます。

たんぱく質は過剰に摂取すると、肝臓に脂肪として蓄えられてしまいますので、毎日適量を摂取する必要があります。

　栄養基礎編ＴＯＰ

　ボディメイク＆ダイエット基礎知識TOP

著書

著者はこちら

テレビ出演

ボディメイクパーソナルトレーナーおぜきとしあきのテレビ出演の画像

パーソナルトレーナーおぜきとしあきのテレビ番組でのトレーニング指導風景の画像

それって！？実際どうなの課（中京テレビ）、覆面密着バラエティー実は私こういう者でして（日本テレビ）、なないろ日和（テレビ東京）、林先生が驚く初耳学!（TBS）、てれビタ（KKT）、旬感! Qアプリ（QAB琉球朝日放送）、潜入！ウワサの大家族（フジテレビ）、くまパワ（熊本朝日放送）、ひーぷー☆ホップ（沖縄テレビ放送）、さらば！あいまいな日本語よもや語大辞典（フジテレビ）、写ねーる(NHK-BSプレミアム)、ドリームプレス社（TBS）、ミラクルシェイプ（日本テレビ）、教えてからだにミカタ（BS-i）、ゴールドハウス無人島ダイエット（フジテレビ）、スッキリ！（日本テレビ）、学校へ行こう（TBS）、ぴーかんバディ（TBS）など。

本物のボディメイクを世界中に

パーソナルトレーナー
おぜきとしあき
Toshiaki Ozeki

1991年青山学院大学卒業。更なる専門性を求め東京大学（筋生理学研究室）へ入学し、2008年には日本代表として北京大学にて招待発表を行う。「シセトレ®」「モデル筋®」「パーソナルトレーナー指導心理学®」提強者。複数のボディメイクブランドをプロデュースし、トップモデルから初心者まで支持される理論を確立。著書12冊はアジア圏でも翻訳出版されている。
→ プロフィールはこちら

経歴